粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節(jié)和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這類型的優(yōu)質(zhì)大米主要產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江以北一帶稻區(qū)；

糯米：屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。

秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。早秈米與晚秈米的區(qū)別在于播種收獲的季節(jié)不同。早秈米是六七月份收割的。而晚秈米是在早秈收割后播種的，一般在十月份左右收割。

秈米轉(zhuǎn)化為方便濕河粉目前己列為國(guó)家早稻品質(zhì)改良科技產(chǎn)業(yè)工程的內(nèi)容之一。河粉的主要成分是大米淀粉，河粉的諸多性質(zhì)也主要取決于大米淀粉的特性。秈米因其直鏈淀粉含量相對(duì)較高，尤其適合制作河粉，特別是選用早秈米。

我公司專注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來，我們長(zhǎng)期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。

河粉機(jī)制作出來的河粉有何特點(diǎn)

美食除了用來填飽肚子之外,就是用來享受的,不管是走在哪里我們都能看到很多的食品店,而對(duì)于河粉相信大家都并不陌生,而且都吃過這樣的一種美食,以前的河粉大多數(shù)都是純手工進(jìn)行制作的,但現(xiàn)在基本上很多的河粉都是由機(jī)械制造出來的,那對(duì)于河粉機(jī)廠家的做出來的河粉又有什么樣的特點(diǎn)。

河粉機(jī)除了用來生產(chǎn)河粉外,還可以制作涼皮、腸粉和其他面制品,在整個(gè)流程中分為下漿、蒸箱、切片等幾個(gè)階段,操作方式是比較的簡(jiǎn)單,通常是以大米粉和雜糧面粉作為制作的原材料,對(duì)于制作的整個(gè)過程只要把磨好的米漿和面漿倒入到河粉機(jī)的內(nèi)部,隨后只要輕輕按下按鈕,那么接下的全部工序都交由機(jī)械來進(jìn)行完成,且該機(jī)械的是由不銹鋼作為機(jī)械的外殼材料,不但好看還諷刺的耐用,在耗油方面是比較的低,且對(duì)于河粉的寬度和厚度是能夠進(jìn)行調(diào)節(jié)。

河粉機(jī)的發(fā)展在現(xiàn)在已經(jīng)有了好幾代,他在生產(chǎn)的過程中是全自動(dòng)的形式,與傳統(tǒng)的手工制作方形進(jìn)行對(duì)于速度是比較的快,很好的提高需求量的供應(yīng),同時(shí)還能夠?qū)Σ煌?guī)格的產(chǎn)品的生產(chǎn)速度畸形調(diào)整,以及溫度的控制,能夠確保制作出來的河粉符合大眾的口感,同時(shí)還不會(huì)因此機(jī)械做的為此讓米粉本身的營(yíng)養(yǎng)從而流失,具有對(duì)營(yíng)養(yǎng)保護(hù)的功能,做做出來的河粉要比傳統(tǒng)的好,不但衛(wèi)生還味道極佳。

一、河粉介紹

河粉美味營(yíng)養(yǎng)、方便快捷，在神州大地方興未艾！河粉制造加工，投資小、，是***的小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、食品加工創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目！近年，在眾多的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、小投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、農(nóng)村創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中，河粉生產(chǎn)制作，成為極耀眼的食品創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目！因此，河粉機(jī)成為食品機(jī)械中深受廣大小本創(chuàng)業(yè)者歡迎的致富機(jī)械！

二、河粉的特點(diǎn)

（1）食用方便，口感好無論是湯、炒、拌都方便快捷，例如湯吃，只要把湯燒開，河粉一下到湯中即可食用，比做湯面還要快。口感清爽滑溜，有米的特色香味，而且比其他米制品更容易消化吸收。

（2）工藝簡(jiǎn)單，優(yōu)點(diǎn)突出河粉的生產(chǎn)工藝過程是洗米、浸泡、磨漿、蒸粉、冷卻、切條，整個(gè)過程比較簡(jiǎn)單。與做面條相比，節(jié)省制面粉的過程，制漿比面粉攪拌和壓延要簡(jiǎn)單快捷。

（3）設(shè)備投資少，操作方便以胖掌柜河粉機(jī)為例，生產(chǎn)設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積少，1-2人即可操作。

（4）花色品種多河粉生產(chǎn)中可添加蝦米、蝦皮、姜、蔥等，也可卷成腸粉（也稱為珍珠腸粉），還可結(jié)合各地的雜糧資源和飲食習(xí)慣演變成各種花色品種。鮮河粉是濕制品，保鮮期為1~2天；還可制成干河粉或方便河粉，通過增加其他工序和設(shè)備即可。