山東福萊克斯電器有限公司主營：洗碗機(jī),洗菜機(jī),切菜機(jī),豆?jié){豆腐機(jī),食品機(jī)械,炊事機(jī)械
多功能豆腐機(jī)

篩選豆子，除去豆子中的雜質(zhì)，然后清潔篩選出的豆子，以除去臟物，例如灰塵

將豆子和水按1:12的比例浸泡，使豆子從硬到軟吸收水分，夏季浸泡時間為6-8小時，冬季浸泡時間為8-10小時

啟動自動豆腐機(jī)，然后將浸泡過的豆子慢慢放入漏斗中，打開水開關(guān)，然后研磨水，同時將豆?jié){添加到漿桶中。豆渣進(jìn)入渣桶，應(yīng)將豆渣反復(fù)研磨三遍。請注意，在操作過程中需要注意加水量，以確保水量不低于低水位線

多功能豆腐機(jī)

豆制品設(shè)備豆?jié){加工中常見的問題磨漿時水量的控制，磨漿時水量的控制關(guān)系到豆?jié){的質(zhì)量，也關(guān)系到點(diǎn)漿成敗，因此，掌握合適的水量就顯得尤為重要了。水量大下料就快，豆渣里的蛋白質(zhì)殘留就多，水量小豆渣在機(jī)器里停留的時間長豆渣就會發(fā)熱，會造成豆?jié){變性酸敗。豆制品設(shè)備豆?jié){加工中常見的問題濾網(wǎng)的選擇，濾網(wǎng)的選擇是保證豆?jié){質(zhì)量的關(guān)鍵因素，馬虎不得。濾網(wǎng)的粗細(xì)不能隨意選擇，只有選擇了合適的濾網(wǎng)才能起到過濾的效果。濾網(wǎng)的粗細(xì)是按目來區(qū)分的，一般都選擇80目的濾網(wǎng)進(jìn)行濾漿，目數(shù)太高豆?jié){就會有細(xì)小的豆渣，所以目數(shù)小會影響豆?jié){充分的過濾，一部分豆?jié){就會隨豆渣流失，所以一般在在磨漿時選擇80目是為合適的。

多功能豆腐機(jī)

第二、關(guān)于豆制品機(jī)械制漿的四大環(huán)節(jié)中，大豆或大豆餅粕經(jīng)選料、浸泡、磨糊后，加熱至沸，而后過濾除渣，制得熟豆?jié){的工藝。本工藝的優(yōu)點(diǎn)是滅菌及時，豆?jié){不易變質(zhì)，豆腐的持水性強(qiáng)，口味和彈性好，出漿率高，缺點(diǎn)是熟豆?jié){黏度大，過濾困難，耗能高。

第三、豆制品機(jī)械制漿環(huán)節(jié)中，半熟漿工藝，介于生漿工藝和熟漿工藝之間的一種制漿工藝。將磨得的豆糊加熱到60°或用80°以上的熱水沖糊稀釋，而后過濾，再將濾得的熱豆?jié){煮沸成為熟豆?jié){。豆制品機(jī)械中本工藝優(yōu)點(diǎn)是容易過濾，出漿率高，蛋白質(zhì)提取率和利用率均比生漿工藝和熟漿工藝高，豆腐的彈性和韌性強(qiáng)，能較早的破壞脂肪氧化酶，去除豆腥味，但需注意防止蛋白質(zhì)過度變性。