膠原蛋白是生物高分子，人體結(jié)締組織中的主要成分，也是人體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%，在人體中起支撐、保護(hù)、連接的作用

四大功能：支撐、保護(hù)、連接。
成年人的身體內(nèi)約有3公斤膠原蛋白，皮膚中80%是膠原蛋白，而關(guān)節(jié)軟骨中膠原蛋白占有59%。
成人每天流失的膠原蛋白在8g左右。

陸生動(dòng)物膠原蛋白：采用豬皮、牛皮、牛骨、豬骨明膠為原料提取，屬于二次水解加工產(chǎn)品。歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)立法禁止利用牛皮生產(chǎn)膠原蛋白
植物蛋白---植物中含有蛋白質(zhì),但不含膠原,且***嘌***呤**過(guò)高，痛風(fēng)和血尿酸高的人盡量控制食用
魚(yú)膠原蛋白：具有無(wú)脂肪、低熱量、生物相容性好、易吸收、利用率高、安全性高、富含人體需要的18種氨基酸（其中8種人體必需氨基酸中含有7種）、且含有豐富的不飽和脂肪酸（DHA：俗稱(chēng)腦黃金）等特點(diǎn)