源優(yōu)牌大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家
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陜西源優(yōu)生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
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賀慶東
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
陜西省西安市
大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品簡介:
- 型號:食品級
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 包裝規(guī)格:1*25
- 主要營養(yǎng)成分:大豆分離蛋白
- 外觀:淡黃色粉末
- 含量:99%
- 保質(zhì)期:24個月
- 主要用途:營養(yǎng)強化劑
- CAS:9010-10-0
產(chǎn)品性狀:
外觀呈淡黃色、乳白色粉末
產(chǎn)品呈粉末狀,含蛋白質(zhì)85-90%,具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質(zhì),改善了食品的加工性能和風味,又提高了食品加工的經(jīng)濟價值。因此被廣泛應(yīng)用于肉灌制品,如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等,既增加了肉制品的保油持水性和適口性,又降低了成本、提高了效益,如用于乳制品,可以提高乳制品的蛋白含量,增加營養(yǎng);如制做大豆蛋白飲料,具有良好的調(diào)配性,可制成各種水果口味、可可味等。
產(chǎn)品用途:
大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上,氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其營養(yǎng)豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種
肉類制品:在檔次高的肉制品中加入大豆分離蛋白,肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風味,而且提高了蛋白含量,強化了維生素。用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中,再將肉塊進行處理,火腿地率可提高20%。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中,可取帶20~40%的魚肉。
乳制品:將大豆分離蛋白用于代替奶粉,非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營養(yǎng),是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn),可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。
【溶解性分散性好】:在溫水中(40-50C)具有溶解速度快,溶解度高不沉淀等特點。
【優(yōu)良的耐酸性】:溶解性受pH值變化影響較小,在低酸條件下仍能保持良好的溶解狀態(tài),適于酸性蛋白飲料和酸性果汁、果凍及果奶等飲品;
【口感純正滑爽】:該產(chǎn)品經(jīng)過特殊生化改性加工,去除了大豆中固有的腥味,同時也去除了大部分的苦味物質(zhì),口感純,滑爽,風味俱佳。