山東省博興縣佳駿廚業(yè)有限公司主營：燒烤車，燒烤設備，垃圾處理器，油渣分離器
無煙燒烤爐

燒烤爐的清潔保養(yǎng)：

1、燒烤爐要保持干凈,不要有燒烤的殘余食品或者炭灰\油脂

2、將燒烤爐安放在通風\干燥的地方

3、蓋上燒烤爐罩

4、不要在燒烤爐上壓重物

5、烤網可以涂抹一層食用油以防止生銹

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吃燒烤就是吃它的美味，那么如何使用燒烤設備才能讓食物味道更加美好呢？

一、先在燒烤設備的炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒；

二、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙，此時加上烤網；

三、燃燒半小時后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度，此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網上方，手有炙熱感；

四、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網，力爭各處食物受熱均勻；

五、燒烤過程中按需要對食物的位置加以調整，以使各部受熱均勻；

六、燒烤的時候，不要忘記在食物串上涂抹少許油，并不時翻動食物，這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。

2、選好羊肉后，把羊肉皮剔掉，肉筋去掉，然后切成小圓條，每塊肉帶一個三角形，以圓形串到鐵簽上為準，不要太薄，厚度為半厘米為準。每斤羊肉里面加一兩羊尾油（加羊尾油的作用是為了讓羊肉更香，切羊肉的方式以培訓為準）。

3、 腌制的方法：

（1）現在的羊大多以喂飼料的比較多，所以羊肉都不太膻，為了給保持羊肉原有的味道，腌制的過程，一定要注意。

（2）這里以一斤羊肉為例：

鹽3克、味精3克、十三香3克、嫩肉粉2克、雞蛋1個。