小型多功能和面機主要由機架、減速器、攪拌器、和面斗、傳動機構(gòu)等組成。小型多功能和面機的工作原理就是攪拌器由傳動裝置代用在面斗內(nèi)來回轉(zhuǎn)動，缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干面粉和水充分混合，成為具有一定彈性、細膩的面團。

小型和面機的特點：

1、依照人工和面的方式進行制造，采用u形攪拌器，使面團可以被揉、拉、搓、機，反復(fù)折疊，各個方位按壓，受力均勻，不會攪斷面團里的面筋。

2、操作簡單，只需要將面粉倒入面斗內(nèi)，加入適量的水和配料，蓋上罩，按啟動開關(guān)就可以進行和面，和面速度快，可以正向和面也可以到向和面，和好面團之后，推動手剎，可以自動出面，操作輕松，全程按鈕控制。

3、面斗采用不銹鋼材料制成，這有可以制作的面團不受污染，不因為氧化生銹而影響使用，符合食品生產(chǎn)的要求，也可以增長使用壽命。

4、應(yīng)用廣泛，不單是可以用來和面，也可以根據(jù)需要制作面絮、調(diào)面漿、攪拌雞蛋、黃油、果蔬等，使用范圍廣。

5、機器采用整機全包，電機不外露，外形美觀，噪音小，故障率低。