永翔機(jī)械 紅酒發(fā)酵設(shè)備報(bào)價(jià) 農(nóng)家肥發(fā)酵設(shè)備電話
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諸城永翔機(jī)械有限公司

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生產(chǎn)加工

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山東省濰坊市

主營(yíng)產(chǎn)品

罐頭食品加工設(shè)備

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商品介紹
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品牌 永翔機(jī)械
售后服務(wù) 終生維修
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
適用范圍 其他
加工定制
產(chǎn)品編號(hào) 6898863
商品介紹
諸城永翔機(jī)械有限公司主營(yíng):發(fā)酵罐,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,夾層鍋




發(fā)酵罐介紹:


詳細(xì)信息 :

微生物發(fā)酵即是指利用微生物,在適宜的條件下,將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過(guò)程。微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍有:⑴藥品工業(yè),⑵食品工業(yè),⑶能源工業(yè),⑷化學(xué)工業(yè),⑸農(nóng)業(yè):改造植物基因;生物固氮;工程殺蟲菌生物;微生物養(yǎng)料。⑹環(huán)境保護(hù)等方面。

1:簡(jiǎn)介

微生物發(fā)酵:利用微生物,在適宜的條件下,將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過(guò)程。

2:實(shí)例

酒類:包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母,在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵,將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精生產(chǎn)的。白酒經(jīng)過(guò)蒸餾,因此酒的主要成分是水和酒精,以及一些加熱后易揮發(fā)物質(zhì),如各種酯類、其他醇類和少量低碳醛酮類化合物。果酒和啤酒是非蒸餾酒,發(fā)酵時(shí)酵母將果汁中或發(fā)酵液中的葡萄糖,轉(zhuǎn)化為酒精,而其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)部分被酵母利用,產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物,如氨基酸、維生素等,也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵的酒液中。因此,果酒和啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。  


食用菌液體菌種生產(chǎn)方法(發(fā)酵罐法)  

傳統(tǒng)菌種生產(chǎn)工藝,一般是由試管母種擴(kuò)繁成二級(jí)種、三級(jí)種,生產(chǎn)周期長(zhǎng)、污染率高、成本高、需大量人工、管理困難。液體菌種生產(chǎn)具有純度高、活力強(qiáng)、繁殖快的特點(diǎn),接種到培養(yǎng)料內(nèi)有流動(dòng)性好、萌發(fā)點(diǎn)多,發(fā)菌迅速等特種點(diǎn)。應(yīng)用于生產(chǎn)與固體菌種相比有以下優(yōu)點(diǎn):

1.菌種生產(chǎn)周期短。固體種一般需25—40天,而液體種僅需3—7天。      

2.接種后,萌發(fā)點(diǎn)多萌發(fā)點(diǎn)多、發(fā)菌快、出菇周期短。接種24小時(shí)菌絲布滿料面,3—15天長(zhǎng)滿菌袋,一般品種10天左右可出菇。

3.接種方便、成本低。用液體菌種接種一般每袋成本是1—3分,每人每小時(shí)可接800袋以上,提升效益4—5倍。  

4.

適宜工廠化生產(chǎn)??芍苯佑糜谠耘嗔线M(jìn)行出菇,大批量生產(chǎn)菌袋。為食用菌集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。因此,適宜我國(guó)國(guó)情的液體菌種設(shè)備的出現(xiàn),必將在食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域引發(fā)一場(chǎng)新的革命。

    液體菌種具有固體(顆粒)菌種無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì),但是液體菌種生產(chǎn)設(shè)備是近幾年剛發(fā)展起來(lái)并逐漸成熟的,因此很多人對(duì)此很陌生。在這里我們對(duì)此進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹

 


1:機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐類型

機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐是發(fā)酵工廠常用類型之一。它是利用機(jī)械攪拌器的作用,使空氣和發(fā)酵液充分混合,促進(jìn)氧的溶解,以保證供給微生物生長(zhǎng)繁殖和代謝所需的溶解氧。它是借攪拌渦輪輸入混合以及相際傳質(zhì)所需要的功率。這種反應(yīng)器的適應(yīng)性最強(qiáng),從牛頓型流體直到非牛頓型的絲狀菌發(fā)酵液,都能根據(jù)實(shí)際情況和需要,為之提供較高的傳質(zhì)速率和必要的混合速度。缺點(diǎn)是機(jī)械攪拌器的驅(qū)動(dòng)功率較高,一般(2-4)kw/m3,這對(duì)大型的反應(yīng)器來(lái)說(shuō)是個(gè)巨大負(fù)擔(dān)。


2:機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐種類

氣液接觸過(guò)程的主要有有以下幾種:氣相和液相需要的停留時(shí)間分布、允許壓力降、相對(duì)質(zhì)量流率、是否逆流接觸、局部混合能力、是否需要補(bǔ)充或移出熱量、腐蝕條件、泡沫行為與相分離、反應(yīng)時(shí)需要的流型、反應(yīng)與傳質(zhì)的關(guān)系、層流和過(guò)渡區(qū)的流變行為等。這些因素又大都與攪拌器關(guān)系密切。

攪拌槽內(nèi)的氣體分散大致有以下幾個(gè)狀態(tài):氣泛狀態(tài)(大部分氣體未分散,氣泡沿?cái)嚢栎S直接上升到液面),載氣狀態(tài)(氣體基本得到分散,分布器以下分布不良),完全分散狀態(tài)。  


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