乙?；矸哿姿狨ズ?jiǎn)介：

一、使用范圍：參照GB2760
二、 大使用量：按生產(chǎn)需要適量使用（雞精建議添加量5-8；冰激凌建議添加量3-4）
三、使用方法：按使用量邊將本產(chǎn)品及其他配料攪拌邊緩慢加入正在斬拌的肉中，按原生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)。
四、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 29929-2013
五、規(guī)格：25Kg/袋 

六、包裝：內(nèi)層食品級(jí)塑料袋，外包塑料編織袋或紙塑復(fù)合袋

七、產(chǎn)品用途

1、凝膠性好，保水性好。
2、可控制制品的結(jié)構(gòu)和黏度，使制品具有光澤，而且耐熱和冷凍加工。
3、具有良好的抗融性和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。
4、添加于冰激凌等冷飲甜品，可部分替代乳固體和昂貴的穩(wěn)定劑。

性狀：白色粉末，無(wú)臭、無(wú)味，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤(rùn)力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高?？煽篃?、抗酸。

用途：增稠劑、穩(wěn)定和凝固劑。

用量說(shuō)明：用于午餐肉，用量不超過(guò)0.5g/kg；用于果醬，1.0g/kg。FAO/WHO規(guī)定：用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5 /kg（單獨(dú)使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙?；视?、乙?；憾犭p淀粉結(jié)合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10g/kg；罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品，20g/kg（僅用于填充料）；代乳粉，25g/kg（單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的產(chǎn)品）；罐裝鮐魚和竹英魚，60g/kg（僅用于填充料）；罐裝嬰兒食品（大豆型產(chǎn)品），5g/kg；肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的），25g/kg（單獨(dú)使用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品中）。

經(jīng)過(guò)二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。

一是為了適應(yīng)各種工業(yè)應(yīng)用的要求。如：高溫技術(shù)（罐頭）要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好，冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等。

二是為了開(kāi)辟淀粉的新用途，擴(kuò)大應(yīng)用范圍。