CAS號: 112-54-9 

分子式: C12H24O 

分子量: 184.32 

EINECS號: 203-983-6 

熔點  12 °C  

沸點  185 °C100 mm Hg(lit.)

 

密度  0.831 g/mL at 25 °C(lit.)

 

折射率  n20/D 1.435(lit.)

 

閃點  215 °F

含量分析 按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定 

使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料0.93；冷飲1.5；糖果2.4；焙烤食品2.8；布丁類0.10；膠姆糖0.20～110。

適度為限(FDA 172．515，2000)。 

化學性質(zhì)  無色至淡黃色油狀液體，低溫時固化。具有強烈脂肪香氣，并有類似松葉油和橙油的強烈香氣。在酸性和堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定。沸點249℃、熔點11℃，閃點82℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油及礦物油，在丙二醇中偶有混濁，不溶于甘油和水。

天然品存在于檸檬油、白檸檬油、甜橙油，蕓香油和冷杉油等中。 

用途  GB 2760—1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制奶油、焦糖、蜜糖、香蕉、檸檬等柑橘類和雜錦水果型香精。 

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