白酒存放陶瓷缸的選擇！是無(wú)釉好？還是有釉好？？
眾所周知陶瓷酒壇存酒有利于改善酒質(zhì)， 但是對(duì)于許多剛學(xué)習(xí)釀酒的初學(xué)者來(lái)說(shuō)，選擇酒壇是選無(wú)釉的好還是有釉的好？

對(duì)于體積較大的酒壇，在清洗的過(guò)程中可以按一下步驟進(jìn)行：
新買(mǎi)的陶瓷酒壇滿水浸泡上1-2天，這樣可以觀察有沒(méi)有滲漏，同時(shí)有利增加酒壇硬度，不至于太脆。

酒槽埋藏酒
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同時(shí)酒中的酒精分子與水分子會(huì)以氫鍵形式進(jìn)行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。

清洗完成后應(yīng)當(dāng)把壇子小心豎起來(lái)，口朝下，底朝上，自然風(fēng)干。冬季風(fēng)干時(shí)間在兩天左右。