葡萄糖酸鉀（無(wú)水）

一、分子式：Potassium gluconate分子式(Formula)： C6H11O7.K; C6H11KO7

二、分子量(Molecular Weight)： 234.25

三、CAS No 299-27-4

四、質(zhì)量指標(biāo)(Specification)

1、葡萄糖酸鉀含量：97.0~103.0%

2、干燥失重：≤3%

3、還原物質(zhì)（以葡萄糖計(jì)）：≤1.0%

4、重金屬（以Pb計(jì)）：≤0.002%

五、外觀（Appearance）： 白色或者黃色顆?；蚪Y(jié)晶性細(xì)粉

六、 物化性質(zhì)(Physical Properties)

極易溶解于水，能與絕大多數(shù)其它原料配伍，，對(duì)環(huán)境無(wú)害。含結(jié)晶水葡萄糖酸鉀一般含一分子結(jié)晶水。

七、用途(Useage)

用途：主要用作營(yíng)養(yǎng)品、膳食添加劑，多價(jià)螯合劑，酵母食料。多用于固體飲料、蛋糕預(yù)混合粉、甜食預(yù)混合粉等。

功用：(1)是一種有效的補(bǔ)鉀劑，它能保持細(xì)胞內(nèi)滲透力，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，對(duì)維持骨骼肌張力具有重要作用。(2)本品是人體各種缺鉀癥的有效補(bǔ)鉀劑，是鉀的良好食品強(qiáng)化劑。