一頭西門塔爾牛犢牛初生重平均41.6千克；6月齡體重199.4千克；12月齡重324千克；18月齡434千克；24月齡592千克。牛肉味道好、營養(yǎng)價值高，市場價格也是比較高的，而且由于物價上漲等因素，牛肉價格還存在一定的上漲空間。

幼牛期，每天每頭牛需要青貯玉米桿5--8斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細(xì)料3--5斤，包括玉米面60%，麥麩30%（豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣10%。30頭牛每天需一市斤食鹽，每隔兩星期牛舍一次，定期免疫。牛進(jìn)圈后間隔一周開始驅(qū)蟲，初次要間隔四天，兩次可以用驅(qū)蟲凈去清。

在黃牛的養(yǎng)殖中，需要飼料、醫(yī)療、犢牛、人工等費(fèi)用，如果養(yǎng)殖1頭黃牛，需投入8000元左右的成本，而一頭黃牛到出售期時可獲得15000元左右的收入，減去成本，利潤在7000元左右。黃牛牛犢的價格在1800-2200元左右，具體價格跟牛犢質(zhì)量、產(chǎn)地等有關(guān)。所謂牛犢質(zhì)量是指土牛與現(xiàn)在改良肉牛的區(qū)別，以前祖輩養(yǎng)的牛生長慢、產(chǎn)羔率低、肉少。而改良肉牛品種具有適應(yīng)能力強(qiáng)，適合山區(qū)、平原，放養(yǎng)或者圈養(yǎng)。養(yǎng)魯西黃牛作為走俏的肉牛，它具有較強(qiáng)的抗病蟲能力，產(chǎn)肉性能也比較好，產(chǎn)肉率高，一歲的養(yǎng)魯西黃牛體重就可達(dá)到500公斤，凈肉大62%，雖然它具有瘦肉率高、生長速度快等優(yōu)點(diǎn)，但只適合規(guī)模化、工廠化養(yǎng)殖，但很多養(yǎng)殖戶大多采取小規(guī)模飼養(yǎng)。

山東小牛犢