說到白吉饃，大部分人都會想起西安的肉夾饃，不全對，自動布袋饃機，因為西安的肉夾饃分兩種，一是漢民的臘汁肉夾饃，二是***的臘牛肉夾饃。兩種肉夾饃不但夾的肉不一樣，所用的饃，也是不一樣的！臘汁肉配白吉饃（這也是最有名的吃法，還有一種只有本地人才熟悉，潼關肉夾饃，又是另外一種餅，以后有機會再說），自動布袋饃機廠，臘牛肉配坨坨饃（羊肉泡饃用的其實是坨坨饃）在廚房看菜譜，有很多關于白吉饃的做法，這么多做法里面只有幾個是真正白吉饃的做法，因為絕大部分人并不清楚白吉饃和坨坨饃的區(qū)別！所以先來說說這兩者的不同好了。