小麥低聚肽是從天然食品--小麥蛋白粉中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。

以小麥谷朊粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。2012年9月5日，*發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告》(*公告2012年第16號(hào))批準(zhǔn)小麥低聚肽作為新資源食品。

性狀指標(biāo)

白色或淺灰色粉末

蛋白質(zhì)(以干基計(jì))/(g/100g)≥90

低聚肽(以干基計(jì))/(g/100g)≥75

總谷氨酸/(g/100g)≥25

相對(duì)分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例(%)≥85

水分/(g/100g)≤7

灰分/(g/100g)≤7