大五棱山楂果皮鮮紅，有光澤，果點(diǎn)小而稀，果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口。 10 月中下旬成熟，常溫條件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不軟不面，甜味增加，酸味減少，此時(shí)風(fēng)味更佳。

砧木苗管理1、揭膜定苗播種后一般7—10天出苗。幼苗長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)揭去地膜，3—4片真葉時(shí)，按10厘米的株距定苗，每畝留苗2萬(wàn)株以上。2、幼苗移栽將間出來(lái)的幼苗移栽到事先準(zhǔn)備好的畦內(nèi)，移栽時(shí)先澆透水，立即用棍或手指插孔。將幼苗根入孔內(nèi)用手?jǐn)D壓一下。栽后立即澆水。3、苗期管理當(dāng)幼苗出齊和定苗后，及時(shí)松土除草。松土不宜過(guò)深，以免傷根。幼苗長(zhǎng)到15～20厘米，結(jié)合澆水每畝施尿素10千克。此后每月追肥一次，并澆透水，在嫁接前5天灌一次大水。4、摘心當(dāng)小苗長(zhǎng)到20厘米時(shí)摘心，并盡早摘去苗木基部10厘米以下生的分枝。

嫁接1、嫁接時(shí)間一般在7月中旬至8月中旬。2、嫁接方法主要采用芽接。先在山碴接穗上取芽片，在接芽上方0.5厘米處橫切一刀，深達(dá)木質(zhì)部，在芽系兩側(cè)呈三角形切開，掰下芽片；在砧木距地面3～6厘米處選光滑的一面橫切一刀。長(zhǎng)約1厘米；在橫口中間向下切1厘米的豎口，成“丁”字形。用刀尖左右一撥。撬起兩邊皮層，隨即插入芽，使芽片上切口與砧木橫切口密切，用塑料條綁好即可。