臘腸烘爐 香腸烘干機(jī) 至成機(jī)械設(shè)備 ZCKRK6hp
臘腸烘爐 香腸烘干機(jī) 至成機(jī)械設(shè)備 ZCKRK6hp
臘腸烘爐 香腸烘干機(jī) 至成機(jī)械設(shè)備 ZCKRK6hp
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臘腸烘爐 香腸烘干機(jī) 至成機(jī)械設(shè)備 ZCKRK6hp

臘腸烘爐-香腸烘干機(jī)-至成機(jī)械設(shè)備-ZCKRK6hp

價格

訂貨量(臺)

¥17999.00

≥1

¥17500.00

≥2

¥17000.00

≥5

聯(lián)系人 劉生 經(jīng)理

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發(fā)貨地 廣東省東莞市
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商品介紹
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訂貨號 臘腸烘爐
加工定制
貨號 臘腸烘干爐
種類 空氣能熱泵烘干爐
品牌 至成
型號 12hp
電壓 380v
功率 5kw
凈重 1200kg
包裝 木架+紙箱
外形尺寸 3.6米-2.4米-2.8米
產(chǎn)品用途 香腸烘干
適用范圍 各類香腸臘腸烘干加工
營銷 特價
規(guī)格 3.6米 -2.4米-2.8米
商品介紹

臘腸烘爐,香腸烘干機(jī),至成機(jī)械設(shè)備,ZC-KRK-6hp,空氣能熱泵臘腸烘干機(jī)生產(chǎn)廠家,24個月超長質(zhì)保,省心省事省時間。


臘腸烘爐的組成結(jié)構(gòu):1、空氣能熱泵臘腸烘干機(jī)組。2、A1級防火隔熱烘干房體。3、烘干房內(nèi)部耐高溫高濕循環(huán)風(fēng)機(jī)。4、耐高溫高濕排濕風(fēng)機(jī)(或帶余熱回收節(jié)能排濕器)。5、觸摸屏智能溫度濕度控制箱。6、掛臘肉臘腸的物料推車。



臘肉臘腸烘干工藝:臘腸在干制加工過程中不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo),保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵,所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。傳統(tǒng)的曬制臘味需要依靠干燥秋風(fēng)及天然陽光生曬而成,一般要曬足15天時間,如遇天氣不佳,臘味會有一股油膩味,處理不當(dāng)甚至有哈喇味,易霉?fàn)€變質(zhì)。



廣式臘腸烘干工藝

1)預(yù)熱處理:歷時5到6個小時,在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘房后兩小時內(nèi),溫度快速升到60℃到65℃,不用排濕。這一過程主要是起到一個發(fā)酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時間后,調(diào)節(jié)溫度到45℃到50℃,濕度控制在50%到55%的范圍之內(nèi)。注意事項:臘腸烘干時溫度不能過高,高于65℃時臘腸會出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于68℃,臘腸會漚爛。

2)定型:掌握發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52℃到54℃,濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現(xiàn),可以進(jìn)行冷熱交替使用,效果好。

3)強(qiáng)化干燥:這一階段主要的制約因素是溫度,為了強(qiáng)化干燥速度,溫度要升高到60℃到62℃,烘干時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干濕度控制在17%以下。

經(jīng)過上述各階段對烘干設(shè)備指標(biāo)的調(diào)試控制,烘出來的臘腸色澤光潤、呈自然紅色,脂肪雪白,條紋均勻,臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性;切面肉質(zhì)光滑無空洞、無雜質(zhì)手質(zhì)感好,肉香味撲鼻,不但提高了臘腸的烘干品質(zhì)而且提高了產(chǎn)量,更省時省力,且不再受天氣影響。






聯(lián)系方式
公司名稱 東莞市至成環(huán)保機(jī)械設(shè)備有限公司
聯(lián)系賣家 劉生
電話 㠖㠔㠛㠘-㠒㠔㠒㠖㠓㠖㠚㠛
手機(jī) 㠗㠚㠛㠛㠛㠕㠘㠛㠛㠙㠕
傳真 㠖㠔㠛㠘-㠒㠔㠒㠒㠖㠛㠚㠖
地址 廣東省東莞市
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