真空滾揉機(jī)是在真空負(fù)壓狀態(tài)下對原料進(jìn)行腌制入味，由于真空負(fù)壓狀態(tài)下，原料處于蓬松狀態(tài)，腌制液能夠迅速被原料吸收，并通過滾筒的轉(zhuǎn)動和滾揉尺的拍打，還能使腌制液均勻的吸收擴(kuò)散。

使用滾揉機(jī)處理的原料相較于傳統(tǒng)方法而言，具有更高的出品率、保水性、柔嫩性和切片效果。對于大塊的肉類產(chǎn)品或魚制品在滾揉之前通常會加工鹽水注射工藝，鹽水注射能夠極大地縮短滾揉時間，如果需要鹽水注射機(jī)也可以聯(lián)系鑫程機(jī)械的銷售人員，我們?yōu)槟峁┡涮自O(shè)備。

主要特點(diǎn)：

①主機(jī)使用食品級不銹鋼制造，圓弧形封頭，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低。

②滾筒內(nèi)壁漿葉圓弧形設(shè)計(jì)，對產(chǎn)品表皮沒有損傷，能夠確保產(chǎn)品外觀的完整性。

③防水電器控制系統(tǒng)，電腦版操作，可以自由設(shè)定工作時間，間歇時間和真空度等參數(shù)。

④滾輪跑帶使用加厚加寬不銹鋼材質(zhì)，確保滾筒長期連續(xù)工作的穩(wěn)定性。

⑤用戶可自行選擇加裝變頻裝置，實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速。

⑥可加裝真空吸料口，將腌制劑雞部分添加料自動吸入滾筒內(nèi)。

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