【產(chǎn)品簡介】

     腌菜增脆增香劑，特脆爽口，本品為粉末狀，經(jīng)物理科學方法精制而成。主要用于制品增加彈性、脆度及改良口感，防止水份流失及保持產(chǎn)品新鮮度，延長貨架期，應用于蘿卜干、榨菜、貢菜、頭菜、梅菜、泡菜、瓜果等各種腌制蔬果及各類魚丸、牛肉丸、豬肉丸、西式火腿、冷盤、涼肉、魚皮制品、紅腸、烘烤燒臘制品等增加爽脆度及彈性。

【產(chǎn)品性狀】

      白色或微白色，無苦澀味，易溶于水 。

【產(chǎn)品用途】

     本品根據(jù)離子滲透原理，利用納米級鈣劑微粒的超強滲透性，替代傳統(tǒng)氯化鈣顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷；結合植物性專用酶制劑的增脆特點，同時采用保水保濕技術，徹底改變傳統(tǒng)的氯化鈣或明礬的增脆模式。

本品根據(jù)醬菜制品的鹽度不同、腌制與干制工藝過程不同，加熱殺菌與化學防腐的保鮮手段不同，分別配制專用型系列產(chǎn)品增脆劑。

     使用本品可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐頭等產(chǎn)品口感脆度，增強產(chǎn)品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產(chǎn)量*；尤其適用于經(jīng)巴氏殺菌后的醬腌菜制品，增脆效果更為明顯，且脆度可以保持至4個月--6個月。