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速凍或冷凍食品包裝袋容易破裂的原因是什么？質(zhì)量問題：一些速凍食品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過程中有一定比例的破損袋(非密封位置的裂縫)。

原因分析：

1.包裝材料

耐寒性差——包裝材料在低溫狀態(tài)下，柔韌性下降，脆度變大，耐沖擊性變差。例如抗擺錘沖擊試驗(yàn)中，同種材料冷凍前后的抗沖擊能量差別很大。

柔韌性差——包裝材料在正常環(huán)境下的柔韌性差，伸長形變率低，挺度大，導(dǎo)致成品包裝在一定的內(nèi)部氣體壓力下，包裝材料不易產(chǎn)生一定的拉伸形變，易形成反抗力，導(dǎo)致袋體破裂。

專家建議：

關(guān)注食品包裝袋的抗拉伸長與彈性模量、擺錘沖擊能量、耐寒性、耐跌落性能、爆丶破壓力(正壓法)等性能。

重新選擇柔韌性、耐寒性較好的包裝材料，或?qū)ΜF(xiàn)有食品包裝袋材料進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)。

堅(jiān)果食品通常使用什么類型的包裝袋和材料？

 一、常用的包裝袋  

1、軟包裝（也可是紙質(zhì)包裝）：對于散裝的堅(jiān)果食品包裝袋，可以采用這樣軟包裝，包裝袋內(nèi)沒有填充任何的物質(zhì)。 包的材料一般選用的是復(fù)合包裝材質(zhì)，但是這里面根據(jù)不同的材料的阻隔性，做成的包裝袋的保質(zhì)期也不一樣。所以，堅(jiān)果食品包裝袋需要滿足的是阻隔性好的，耐穿刺的，這樣才能經(jīng)受住堅(jiān)果的沖擊。

2、真空包裝（塑料軟包裝）：抽真空會(huì)對產(chǎn)品的保質(zhì)期有起到一定的延長作用，防止堅(jiān)果的香味揮發(fā)和油脂變質(zhì)。抽真空包裝袋的材質(zhì)會(huì)相對比較軟一點(diǎn)，才能讓堅(jiān)果完全貼合。

3、充氣包裝（也是塑料軟包裝）：氮?dú)馐且环N惰性氣體，可以防止堅(jiān)果的氧化變質(zhì)。所以要求這樣充氣的包裝袋對于氣體的阻隔性比較好。

二、常用的堅(jiān)果食用包裝袋材料

 1、牛皮紙/ Al / LDPE、OPP / VMPET / PE、紙張/ VMPET / PE：常用于瓜子的包裝。

 2、PA/PE、KPA/PE：常用于奶油花生的包裝。

 3、紙張/PE、紙張/ VMPET / PE、OPP / VMPET / PE、PET / VMPET/PE：常用于開心果等顆粒體積較小堅(jiān)果的包裝。

 4、KPET/PE：具有很好的耐油性和阻濕性，用于脂肪性含量較高的堅(jiān)果食品的包裝。

 5、KPET/CPP(或PE)：KPET是BOPET單面涂布薄膜，適用于花生米、干果等包裝復(fù)合膜。

包裝袋上的食品安全標(biāo)志有一個(gè)我們經(jīng)常忽略的方面。這就是包裝袋的安全性。我們經(jīng)常在食品袋的左上角看到QS認(rèn)證，但這就是食品認(rèn)證。

然而，我們都忽略了包裝袋制造商的QS認(rèn)證。我的食品包裝質(zhì)量好，無毒嗎？然后我們必須看右上方的圖片，這是生產(chǎn)食品包裝袋的QS認(rèn)證。我們必須確保我們的食品有兩個(gè)QS認(rèn)證，以確保我們的食品安全。

當(dāng)下食品安全事故頻發(fā)，安全比營養(yǎng)更重要。選擇食品時(shí)，應(yīng)看清食品包裝袋上的標(biāo)志，懂得食品包裝袋上的安全級別再吃更放心。

包裝袋上的“qs”是企業(yè)食品生產(chǎn)許可“qiyeshipinshengchanxuke”的縮寫。帶有qs標(biāo)志的產(chǎn)品說明此產(chǎn)品經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格，準(zhǔn)許進(jìn)入市場銷售。據(jù)國家規(guī)定，米、面、油、醬油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭等必須有“qs”標(biāo)志方可出廠銷售。

綠色食品是中國對無污染的、安全的、優(yōu)質(zhì)的、營養(yǎng)類食品的總稱。1990年5月，中國農(nóng)業(yè)相關(guān)部門正式規(guī)定了綠色食品的名稱、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志，綠色食品標(biāo)志為正圓形圖案，圖案中的上方為太陽，下方為葉片，中心為蓓蕾，描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機(jī)。

無污染食品是指無污染、無毒、安全和高質(zhì)量的食品。無公害農(nóng)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)顏色由綠色和橙色組成。標(biāo)志圖案由麥穗、刻度線和無公害農(nóng)產(chǎn)品組成。麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，勾號代表合格，橙色代表成熟和豐收，綠色代表環(huán)保和安全。

“有機(jī)食品”是食品中的“旗艦”，是一類真正源于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。有機(jī)食品標(biāo)志，采用國際通行的圓形構(gòu)圖，以手掌和葉片為創(chuàng)意元素，寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。