北京人對酒特別講究，雖然不需要多、不需要多貴，但講究這酒正宗、地道、純正就成了。北京人喝酒的口味是種傳承，是一種舌根子上的記憶，是祖祖輩輩傳下來的講究。有時(shí)候您拿來一瓶幾幾年的什么好酒，在姆們北京人看來還不抵一瓶十幾塊錢的紅星二鍋頭呢。我爸給我講過一個(gè)特好玩的事，他小的時(shí)候給爺爺打酒去，每次都少打個(gè)幾錢兒，然后把剩下的錢買零食吃。據(jù)我爸說，這二鍋頭酒的價(jià)錢這么些年了，還真是沒怎么變過，還是那個(gè)親民價(jià)。“北京人特別講究輩分這個(gè)東西，尤其在喝酒上。大人們的酒桌上，我一個(gè)小屁孩兒只能他們喝酒我看著。不過我發(fā)現(xiàn)了個(gè)小問題，不知怎么的，我爸跟高大爺碰杯的時(shí)候，杯子總要低于他，我就越看越好奇，難道喝酒碰杯還要有個(gè)高低之分？問過老人后才知道，高大爺比我爸歲數(shù)大，輩分高，我給你高大爺敬酒的時(shí)候這杯口就得低著點(diǎn)，要不就叫做沒規(guī)矩了。這之后我才明白，原來喝酒碰杯確實(shí)有“高低之分”。這酒過三巡，這酒局就要散了。北京人喝酒講究喝好喝到位，一來是怕酒喝多了傷身，二來也不至于不盡興，這所謂的酒過三巡，菜過五味說的就是北京人。倆人喝的剛剛好，微醺，不耽誤事。