成份： α-環(huán)狀糊精
理化屬性： 白色粉末 分子式：C36H60O30 分子量：972.844 密度：1.624g/ml 熔點(diǎn)：278℃ 沸點(diǎn)：1410.8℃ 閃點(diǎn)：807.1℃ 折射率：1.591
類(lèi)別： 醫(yī)藥原料
行業(yè)： 醫(yī)藥
領(lǐng)域： 增溶劑
下延產(chǎn)品： 水溶性藥劑

運(yùn)用： 增加難溶的溶解性 

1.在醫(yī)藥工業(yè)中的用處使用環(huán)糊精能與生成包接物（包囊化），可以使不安穩(wěn)的安穩(wěn)化；潮解性、粘著性或液體粉末化；難溶性或不溶性可溶化（增溶）等。                                                    

2.在農(nóng)藥工業(yè)中的用處環(huán)糊精包接安穩(wěn)化，某些農(nóng)藥則可耐貯存及進(jìn)步殺蟲(chóng)效能。                                                    

3.在食品工業(yè)中的用處環(huán)糊精用于食品工業(yè)，具有下述效果：                                                    

特異臭味的與掩蓋；                                                    

食品安排結(jié)構(gòu)的進(jìn)步與改進(jìn)；                                                    

苦澀滋味的減輕與除掉；

    常用于制備環(huán)糊精的催化，以及基于環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的制備技術(shù)，2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。

酶制劑的用途極為廣泛, 主要用作醫(yī)藥中間體、食品加工用添加劑及家畜家禽養(yǎng)殖的生長(zhǎng)促進(jìn)劑。此外, 在紡織、輕工、皮革、造紙、采油、建筑、環(huán)保、軍工等行業(yè)中也都有應(yīng)用。酶制劑的應(yīng)用種類(lèi)有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、過(guò)氧化氫酶和纖維素酶等, 用量的是淀粉酶和蛋白酶, 約占酶制劑消費(fèi)總量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生產(chǎn)中的面團(tuán)改良、嬰幼兒食品中的谷類(lèi)原料的預(yù)處理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高過(guò)濾速度, 以及用于蔬菜、糖漿、怡糖、葡萄糖、粉狀糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生產(chǎn)、肉類(lèi)軟化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年來(lái)， 酶制劑開(kāi)發(fā)應(yīng)用的領(lǐng)域還在不斷拓展之中。

在6 0 年代初期， 世界酶制劑生產(chǎn)發(fā)展較為遲緩。進(jìn)入70 年代, 研究開(kāi)發(fā)極為迅速， 尤其是對(duì)其提取方法、作用機(jī)理和生長(zhǎng)代謝等重大理論研究不斷取得新進(jìn)展。目前為止，已報(bào)道發(fā)現(xiàn)的酶類(lèi)有3000多種，但其中已實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的只有60多種  。據(jù)報(bào)道，全世界酶制劑市場(chǎng)正以平均11%的速度逐年增長(zhǎng) 。酶制劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。中國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)50多年的長(zhǎng)足發(fā)展，已進(jìn)入世界酶制劑生產(chǎn)的大國(guó)行列，目前已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的酶制劑達(dá)到30種左右   。

中國(guó)食品酶制劑種類(lèi)較多，其中，碳水化合物用酶、蛋白質(zhì)用酶、乳品用酶占食品酶制劑的比重較大，所占比例為81.7% [3]  。在食品加工過(guò)程中常用的酶制劑主要有以下幾種：木瓜蛋白酶、谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶、彈性蛋白酶、溶菌酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、異淀粉酶、纖維素酶、超氧化物歧化酶、菠蘿蛋白酶、無(wú)花果蛋白酶、生姜蛋白酶等。