酪蛋白磷酸鈣

中文名稱:酪蛋白磷酸肽

外文名稱:Casein peptide phosphate

概  述:用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白

酪蛋白鈣是采用現(xiàn)代生物技術(shù)，將由牛奶中的酪蛋白離子與鈣離子反應(yīng)制得的新型化合物。它具有很好的補(bǔ)鈣和補(bǔ)蛋白得雙重功能，同時(shí)提高鈣離子的吸收和利用，人體吸收率高達(dá)92%以上，其吸收率為乳酸鈣的1.75倍，碳酸鈣的2.15倍，貝殼鈣的5.5倍，是一種理想的無(wú)需VD參與的補(bǔ)鈣新原料。

酪蛋白鈣是從酪蛋白的胰蛋白酶分解產(chǎn)物中分離得到的，是一類富含磷酸絲氨酸殘基的生物活性短肽，易被人體吸收的多肽。它在小腸弱堿性環(huán)境中能夠和鈣結(jié)合，形成可溶性絡(luò)合物，有效地防止不溶性磷酸鈣的形成，增加腸道內(nèi)鈣離子的濃度，又不阻礙鈣離子擴(kuò)散到腸黏膜中，從而促進(jìn)腸道內(nèi)鈣的吸收，被稱為“礦物質(zhì)的載體”

在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外，利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用

具有良好的穩(wěn)定性， 添加于各種產(chǎn)品中：強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營(yíng)養(yǎng)保健品、奶制品（果奶、學(xué)生配方奶、高鋅、鐵、鈣低脂奶等）. 兒童營(yíng)養(yǎng)食品：如嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉、高鈣餅干等；豆制品：如高鋅鐵鈣豆奶粉等；營(yíng)養(yǎng)麥片、口香糖等：防齲固齒的牙膏、啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細(xì)膩、持久，并促進(jìn)其中的礦物質(zhì)吸收）。 本品具有促進(jìn)成長(zhǎng)期兒童骨骼和牙齒發(fā)育的作用，并能預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)骨折患者的康復(fù)預(yù)防和改善缺鐵性貧血；還具有抗齲齒作用。

工業(yè)制造；石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等

煙草制品；可代替作煙絲的加香、防凍保濕劑

化妝品；洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等