食堂大功率單炒單溫灶爐頭材料采用普通鐵皮、普通工藝制作爐頭，使用周期短、維修成本高;

根據(jù)自己經(jīng)營場所配置的氣源情況(人工煤氣、天然氣和液化石油氣)，選擇相應氣源的灶具。

傳統(tǒng)商用燃氣灶的優(yōu)點

高穩(wěn)定性-因燃氣和空氣在燃燒之前沒有進行混合，不會對雙方壓力等因素造成影響?；鹧姹容^穩(wěn)定，大小火焰可以通過灶前閥門自由調(diào)整。只有鼓風機和爐頭組成的傳統(tǒng)商用鼓風燃燒爐頭，結(jié)構(gòu)簡單，成本低廉被目前國內(nèi)商用灶行業(yè)廣泛采用。

傳統(tǒng)商用燃氣灶的缺點

被大量采用的淺燃燒室爐頭、其深度為30mm?？傔M風孔量130mm左右,風孔達4-6mm,燃氣和氧氣不能按正常燃燒所需比例混合，使燃氣不能充分燃燒，形成大量不完全燃燒的高碳氣體從煙道排除，高溫廢氣排放量大、熱效率低，燃氣消耗量高。

不需要長時間用水再給灶臺降溫，節(jié)約用水量，不改變廚師的操作習慣、勿需人工點火。

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