在之前的分享中我曾提到，跑酒的誘因大致有如下4種。
跑酒誘因1：儲(chǔ)存溫度超過(guò)30攝氏度
跑酒誘因2：陽(yáng)光直射
跑酒誘因3：容器封口不嚴(yán)實(shí)
跑酒誘因4：相對(duì)濕度過(guò)高

具體方法同上，從里到外依次是荷葉，牛皮紙(牛皮紙上還可以加上塑料膜)，外面是紅布。
當(dāng)然，如果不用紅布，上面放一個(gè)比壇口大的砂袋也是非常不錯(cuò)的，密封性能好。

白酒存放溫度適宜條件下（溫度不低于0℃，不超過(guò)30℃），不宜經(jīng)常搬動(dòng)，盡量放在穩(wěn)定、固定的地方。
白酒裝入酒壇可以選擇在晚上進(jìn)行，利于新、老白酒分子間融合，當(dāng)酒壇中剩余70%左右即可加入新酒。

酒壇子怎么密封？
由于現(xiàn)在大多數(shù)廠家都不使用酒壇蓋子密封酒壇，許多酒壇生產(chǎn)廠家也就不再生產(chǎn)壇蓋了，即使有些廠家生產(chǎn)酒壇蓋子但是也不能起到密封的作用，僅僅是一個(gè)美觀的作用，許多人在密封酒壇時(shí)就遇到了問(wèn)題，不知道該如何密封酒壇，如果酒壇不密封好，酒中的雜味不容易祛除；如果密封留下氣孔易致使白酒跑度和揮發(fā)，就會(huì)影響整壇酒。