• 最近很多地方都開起了火鍋食材超市，其介紹都是一站式夠齊火鍋食材的菜品、蘸料、底料等等，這種超市的店面并不大，但是食材種類多，且都是處理好、分裝好的食材，買回去可以直接下鍋煮，非常方便，比較適合中低等消費(fèi)人群。
  

在這種店買食材回家煮火鍋確實(shí)比較實(shí)惠，但是店鋪在經(jīng)營過程中，也容易出現(xiàn)弊端，不注意就容易造成顧客流失。一起來看看火鍋燒烤食材超市的弊端有哪些吧？

1.選址不當(dāng)，客戶進(jìn)店率少。

有些人看到別人開食材超市，覺得市場不錯(cuò)，自己也打算開店。然而開店之前并沒有進(jìn)行市場考察，對周邊的人群多流量走向和消費(fèi)水平評(píng)估不當(dāng)，從而選擇了錯(cuò)誤的位置，錢沒賺到不少，還東施效顰惹人笑話。

如有些地方的人消費(fèi)水平特別高，或者是周邊住宅區(qū)分布稀疏，或者是店鋪前面遮擋物較多，會(huì)擋住門頭，顧客通行不便之類的，這些都算是選址不當(dāng)，導(dǎo)致后期經(jīng)營過程中，進(jìn)店的客人少。

2.前期做優(yōu)惠活動(dòng)，但是宣傳不到位。

一般店鋪開業(yè)，開業(yè)的前幾天都會(huì)做優(yōu)惠活動(dòng)，做活動(dòng)的目的是吸引客戶，吸引周邊消費(fèi)人群進(jìn)店購買，這幾天的售賣都是不要求利潤的，而且因?yàn)橛袃?yōu)惠，也是利用折扣讓周邊人群記住店鋪的好時(shí)機(jī)。

所以，有些店提前幾天就開始發(fā)傳單，展示海報(bào)，線上宣傳，提前造勢，就是要在一開始，就要打下顧客群，或者是發(fā)展?jié)撛诳蛻?，開店用心做功課的人，連發(fā)傳單都會(huì)很認(rèn)真。

現(xiàn)在的市場，并不是說把優(yōu)惠信息擺在那兒，人家就一定會(huì)來，畢竟人家也不是閑得天天逛著玩，而是要做到，人家要從店附近的另一條路回家，但是人家想到，你的店有優(yōu)惠，他又正好想煮火鍋，就來買了食材再回去。這也是很多店開業(yè)前幾天就廣發(fā)傳單的原因，如果宣傳不到位，優(yōu)惠活動(dòng)就白做了。

或許有人會(huì)想，大不了我把優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)間延長唄，但是長期做優(yōu)惠活動(dòng)，后期店里的價(jià)格就很難做上去，想恢復(fù)原價(jià)，但是來的人就會(huì)更少，這樣是很難賺到錢的。

3.做加盟店，團(tuán)隊(duì)實(shí)力不夠。

目前做火鍋燒烤食材超市加盟的品牌并不少，但不論哪一塊的市場，都有良莠不齊的現(xiàn)象。有些品牌做食材超市的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)不夠，只顧盲目拓張，對食材超市的市場消費(fèi)人群不夠了解、對顧客進(jìn)店的消費(fèi)心理和購物行為分析不到位等等，都會(huì)導(dǎo)致食材超市的經(jīng)營不善。

很多人選擇開加盟店，都是看中了有團(tuán)隊(duì)扶持開店，人員多，開店經(jīng)驗(yàn)多，職能分工明確的團(tuán)隊(duì)，可以幫助加盟商進(jìn)行選址，裝修設(shè)計(jì)施工，物料籌備、食材供應(yīng)選擇，開業(yè)指導(dǎo)，店鋪推廣，后期營運(yùn)指導(dǎo)等等，讓加盟商開店事半功倍。然而團(tuán)隊(duì)實(shí)力不夠的品牌，即使有加盟商開店，店鋪的存活率也不高。所以開火鍋燒烤食材超市，大家還是要細(xì)心，盡量避免這些弊端的出現(xiàn)。