人工黑牛肝菌是一種人工培育的食用菌，因其與野生黑牛肝菌相似度極高，消費(fèi)者也把它叫做“黑牛肝”。

目前，人工黑牛肝菌主要在批發(fā)市場，大型農(nóng)貿(mào)市場和商超有售賣，主要供應(yīng)酒店餐廳食用。

食用方法：

1、青椒火腿炒黑牛肝菌

食材：新鮮黑牛肝菌，火腿，青辣椒，蒜粒，香油，花椒，鹽。

做法：

（1）黑牛肝菌洗凈切薄片；青椒切塊；火腿和蒜粒切片備用。

（2）起鍋燒油，油溫七成熱下青椒炒至半熟倒出瀝油。

（3）放入火腿，炒干一些倒出瀝油。

（4）放入花椒和蒜片炒香，放入牛肝菌翻炒至變色松軟，再加入炒好的火腿和青椒，蓋上蓋子，小火悶七八分鐘，盡量不要加水，然后出鍋即可。

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