【產(chǎn)品簡介】

番紅花色素；Safran 成分：為藏紅花素（crocin）、藏紅花酸（crocetin）、藏紅花酸（β-D-葡萄糖）－（-β-龍膽二糖）酯等。來源：以藏書紅花（Crocus sativus,又名番紅花、西洋花）尚未盛開之際摘取的雌蕊為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。

【產(chǎn)品性狀】

紅色晶體。溶解性：易溶于水成透明黃色溶液，可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂。

常規(guī)情況下不會分解，沒有危險反應。色調(diào)幾乎不受pH值的影響，在酸性介質(zhì)和堿性介質(zhì)中都比β-胡蘿Chemicalbook卜素穩(wěn)定，堿性時黃色更鮮明。*吸收波長440nm。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，耐熱、耐光性在酸性時差，耐金屬離子（除鐵以外，遇鐵變黑）好。染著于淀粉和蛋白質(zhì)時較穩(wěn)定，在水溶液中不夠穩(wěn)定。

【產(chǎn)品用途】

外觀紅色晶體
用途:作食品著色劑，我國規(guī)定可用于果汁(味)飲料類、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果凍、蜜餞、膨化食品、糕點、面餅和栗子罐頭，*使用量為 3g/kg。藏紅花素抑致體體外癌細胞的生長。具有利膽作用：抑制結(jié)扎總膽管家兔中膽紅素的出現(xiàn)。具有明顯的降血脂作用。用作黃色食用色素.

果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糕點上彩裝、糕點、雪糕、冰棍、Chemicalbook果凍、蜜餞、膨化食品、面餅、糖果、栗子罐頭、冰激凌，0.3；燒麥皮1.0(以皮計)；奶黃包餡0.2(以餡計)。

• 在使用本公司配制好的復合食品著色劑時，應確保按本品標簽上的配料提示所涉的各單色品種都在GB2760使用范圍內(nèi)，按所列單色著色劑的品種等比例的方法確定較大使用量。（本使用說明列舉的使用范圍和使用量是指各單色品種均能使用的范圍和使用量）

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【購買須知】

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