黑色又稱食品黑1，分子式是C28H17N5Na4O14S4，分子量為867.6788，產品結構分為水溶性色素系列、復合色素系列。

【產品性狀】

  黑褐色至黑色粉末，或分散狀液體，易溶于水、微溶于醇類。耐光、耐熱、耐堿性好，色澤穩(wěn)定

產品用途：

水溶性合成色素，鮮艷的色澤，單色與復合品種。可安全地用于食品、飲料、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。
 使用范圍:可用于果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色