辣椒油樹脂
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經(jīng)營模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
- 基本信息
- 品種:植物香料
- 是否進口:否
- 香型:其他
- 類型:其他
- 外觀:粉末
- 含量:99%
- CAS:有
- 有效物質(zhì)含量:99
- 包裝規(guī)格:桶裝
辣椒精有兩種:一種是油性辣椒精,一種是水性辣椒精。
“辣椒精”的學(xué)名叫做“辣椒油樹脂”,是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品,具有強烈的辛辣味,被用來制作食品調(diào)料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外,還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。
辣椒精為粘稠狀深棕色液體,味覺純正,極其辛辣.
辣椒精為粘稠狀橙紅色液體,味覺純正,性能穩(wěn)定,辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料,直接用于烹飪調(diào)味,可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
主要質(zhì)量指標
性狀深紅色粘稠液體
辣素含量1.0%~10.0%
溶解性油溶或水溶
砷(mg/kg)≤4
重金屬(以鉛計)(mg/kg))≤30
鉛(mg/kg)≤3
汞(mg/kg)≤0.01
乙烷殘留(mg/kg)≤25
乙醇殘留(mg/kg)≤25
使用范圍及方法
辣味食品,辣味調(diào)味品,方便面調(diào)味料,醬菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當于80--120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和,然后逐步擴大比例,使其在調(diào)味料中分布均勻即可。
【運輸】:防止日曬、雨淋;不能與有毒、有害物品混運;本品為非危險品,可按一般化學(xué)品運輸。
【貯存】:應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中,嚴禁與有毒物質(zhì)混放,以免污染。