胭脂紅（胭脂紅鋁色淀）又叫1-(4'—磺基-1'-萘偶氮) -2-萘酚-6，8—二磺酸三鈉鹽；麗春紅4R。紅色至深紅色均勻粉末或顆粒，無臭。耐光、耐熱(105℃)性強。對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定。耐還原性差，遇堿變?yōu)楹稚?。易溶于水呈紅色溶液。溶于甘油，難溶于乙醇，不溶于油脂。

作用

著色劑，紅色色素。用于食品的加色、增色或調(diào)色

使用范圍

可適量使用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜  紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）、豆奶飲料、紅腸腸衣、蝦（味）片、糖果包衣、冰淇淋、風(fēng)味超高溫奶、風(fēng)味酸奶、雪糕、膨化食品、果凍、冰淇淋、雪糕、冰棍、風(fēng)味配制型液體奶、風(fēng)味配制型奶粉、威化餅干夾心，金桔，嘉應(yīng)子，陳皮梅，桃脯，話杏，楊梅干、風(fēng)味煉乳、果醬、水果調(diào)味糖漿（fruit toppings）、餅干夾心、調(diào)味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬、半固體復(fù)合調(diào)味料（除蛋黃醬、沙拉醬外）、蛋糕夾心、乳飲料。

【適用范圍】可用于果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色。

【使用量】一般為0.025g/kg。

【使用方法】將準(zhǔn)確稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。

使用過程中應(yīng)注意避免或減少酸、減、氧化計、還原計、金屬離子、微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意免受高溫與暴曬，以防褪色或變色。

 【運輸】：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。 

 

【貯存】：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。