中文名稱：水蘇糖

英文名稱：Stachyose
分子式：C24H42O21
分子量：666.59
CAS號：54261-98-2
檢測方法：HPLC

[應(yīng)用范圍]

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，*，不會破壞原有食品的風(fēng)味。

2、有活性因子，可吸附胃*有毒物質(zhì)及病原菌，提高機體*，*，因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。

4、水蘇糖不被 水解，且代謝不依賴 su，可滿足患有*、*病和*等特殊人群的需要。

5、水蘇糖能促進人體對鈣、鎂的吸收， 可作為開發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。