現(xiàn)在社會(huì)中，冷庫(kù)的使用越來越廣泛，在不同的領(lǐng)域冷庫(kù)也有著不同的用法和不同的名字，因?yàn)椴煌念I(lǐng)域?qū)κ褂美鋷?kù)也有不同的溫度要求，冷庫(kù)的溫度過低或者溫度達(dá)不到保持要求都會(huì)對(duì)庫(kù)體內(nèi)的物品造成不同的影響。食品冷庫(kù)就是冷庫(kù)的其中一類，食品冷庫(kù)主要用人工制冷的方法，使庫(kù)體里面一直保持一定的低溫，在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)最大限度地保持產(chǎn)品的新鮮度，延長(zhǎng)產(chǎn)品的存放時(shí)間，從而帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。

 因?yàn)槭称防鋷?kù)的強(qiáng)大用處所帶來更多的效益的同時(shí)，當(dāng)食品冷庫(kù)使用了一段比較長(zhǎng)的時(shí)間后，慢慢的也會(huì)隨之而出現(xiàn)一些問題，就好像機(jī)械用的時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)出現(xiàn)一些小毛病一樣。食品冷庫(kù)普遍較容易出現(xiàn)的問題就是使用的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生一些異味，而產(chǎn)生異味的原因有很大，例如：存放進(jìn)冷庫(kù)的物品本身帶著一些比較刺鼻的味道，好像魚本身就會(huì)帶著一點(diǎn)點(diǎn)腥味；還有就是因?yàn)槔鋷?kù)里面存放的食品的種類比較多，在這存放的過程中生產(chǎn)了食品之間發(fā)生了串味，產(chǎn)生了其他的氣味，在食品存放進(jìn)去冷庫(kù)之前就有發(fā)生了變質(zhì)的問題，最后這些變質(zhì)的食品經(jīng)過較長(zhǎng)的時(shí)間也會(huì)產(chǎn)生氣味，然后這些各種不同的氣味就會(huì)粘附在冷庫(kù)的墻壁天花板等一些地方，久而久之就會(huì)產(chǎn)生異味了。

為了防止冷庫(kù)產(chǎn)生異味，接下來我們會(huì)介紹一些方法：
   1、食醋法：采用食醋的方法，一般可以辟除較重的魚腥味。
   2、甲醛法：這個(gè)首先我們要把冷庫(kù)里面的所有食品都要搬出去空出冷庫(kù)，然后就用2%的甲醛水溶液進(jìn)行消毒和排除異味。
   3、臭氧法：臭氧擁有強(qiáng)烈的氧化作用，它不單止能將冷庫(kù)里面的異味消除，同時(shí)還有制止一些微生物在冷庫(kù)里生長(zhǎng)；但是使用臭氧除味法需要注意一個(gè)地方，如果冷庫(kù)內(nèi)存放的是脂肪較多的食品時(shí)，這個(gè)方法就最好不要使用，這個(gè)是避免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗的現(xiàn)象。

   4、檢查法：在食品需要存放在冷庫(kù)之前，就要必須經(jīng)過檢驗(yàn)，在確認(rèn)食品沒有變質(zhì)霉?fàn)€的情況下才能存放進(jìn)入冷庫(kù)；或者食品只存在一些異味的話，就要先吧異味處理消除后才能進(jìn)去冷庫(kù)；平時(shí)也要注意冷庫(kù)里面的衛(wèi)生，加強(qiáng)對(duì)冷庫(kù)日常管理。