羧甲基淀粉醚品名：羧甲基淀粉醚

 

羧甲基淀粉醚顏色和性質：羧甲基淀粉醚外觀為白色粉末，細度在120目以上，流動性好，羧甲基淀粉醚易溶于冷水，水溶液為透明粘稠狀液體，無異味，耐酸堿。

 

在食品工業(yè)中，羧甲基淀粉醚對人體無毒無害，可作為品質改良劑用于面包和糕點加工，制成品具有優(yōu)異的形狀、色澤和味道，羧甲基淀粉醚用于果醬、沙司、肉汁等食品中，可使其平滑、稠濃、透明；羧甲基淀粉醚還可作食品保鮮劑；

 

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.5%。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。