藥用級(jí)田箐膠
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級(jí)別 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 增稠
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
CAS 見詳情
產(chǎn)品名稱 藥用級(jí)田箐膠
產(chǎn)品名稱 藥用級(jí)田箐膠
商品介紹
基本信息
是否進(jìn)口:
級(jí)別: 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量: 99%
主要用途: 增稠
包裝規(guī)格: 25kg
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB
CAS: 見詳情

田箐膠


性狀:白色至微黃色粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑。

 

常溫下,它能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶膠溶液,其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的,pH7.0時(shí)粘度最高,pH3.5時(shí)粘度最低。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體,其粘度隨剪切率的增加而明顯降低,顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡(luò)合物中的過渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘度彈性膠凍,其粘度比原膠液高10~50倍,具良好的抗鹽性能。

 

主要作用: 乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和膠凝劑。

 

使用范圍及使用量

 

(1)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2011)規(guī)定:用于植物蛋白飲料,1.0g/kg;掛面、方便面和面包,2.0g/kg;冰淇淋,5.0g/kg。



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