米粉、米線是一種傳統(tǒng)米制品，根據(jù)各種形狀、各個地域和各種不同的做法可分為：桂林米粉、云南米線等不同的叫法，統(tǒng)稱米粉或米線。米粉是指以大米為主要原料經(jīng)浸泡、磨漿、擠壓自熟、成型老化等工序制成的。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不稠湯，干炒不易斷，配以各種肉類、青菜（綠色植物）或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、直條米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。

自熟型米粉機的特點：

 1．自熟型米粉機工藝技術(shù)成熟：

該項加工技術(shù)和設(shè)備用途廣泛，可生產(chǎn)多種原料、多種規(guī)格的產(chǎn)品。不受氣候變化

的影響和地域區(qū)別的制約，一年四季均能正常生產(chǎn)。

2．成套設(shè)備性能好、用途廣且可單獨使用：

該設(shè)備系自行設(shè)計，結(jié)構(gòu)、性能良好、品種規(guī)格齊全、質(zhì)量可靠、機器價位合理、安裝使用維修方便，同一機器可進行各種淀粉加工，應(yīng)用范圍廣。

3．自熟型米粉機的實施效果比想象中還要好：

生產(chǎn)多種規(guī)格，減少設(shè)備投資。只需更換模具就能用同一臺米粉機生產(chǎn)不同規(guī)格的粉絲、粉條、扁粉、粉皮，一機多用，增多設(shè)備的使用率。