一說到賺錢，每個(gè)人都能吐槽幾句，打工的吐槽工資低，開店的吐槽行情不好，想創(chuàng)業(yè)的擔(dān)心沒了工作，店也沒開成功，既丟了芝麻又丟了西瓜。其實(shí)打工久了，難免會(huì)想要自己開家小店，年輕人呢就比較偏向藝術(shù)類、生活類的店，中年人呢就比較偏向做餐飲。

這幾年，云貴川等這塊區(qū)域，餐飲市場(chǎng)中，發(fā)展得zui快的就是火鍋，其中自助火鍋的消費(fèi)需求越來越大。隨著自助火鍋特許連鎖模式的成熟，很多做加盟開店都取得了成功，生意還算不錯(cuò)，但也有人在開店過程中出了些問題，經(jīng)營不盡如人意。

所以做餐飲，其實(shí)也不是開家店，選了加盟，就一定能賺錢，畢竟經(jīng)營上有問題如果不溝通品牌方的人解決，或者是人家的經(jīng)驗(yàn)建議說了你開店的卻不聽，那你開店的人到處去說這店開著沒意思，賺不了錢，人家品牌方也不會(huì)乖乖背鍋的。

其實(shí)加盟開店雖然有團(tuán)隊(duì)幫忙、扶持，但是作為出錢開店的人，還是要多學(xué)習(xí)一些經(jīng)營上的知識(shí)，這樣可以減少分歧，有什么問題雙方溝通了，才能快速解決。這里就分享一點(diǎn)小知識(shí)，看經(jīng)營自助火鍋加盟店要注意哪些細(xì)節(jié)問題？

一是抓住發(fā)展機(jī)遇

雖然自助火鍋店可以全年經(jīng)營，但隨著火鍋店的增多，競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加激烈。同時(shí)，火鍋店的穩(wěn)定發(fā)展不可能在短短幾天之內(nèi)完成。所以，自助火鍋的經(jīng)營者必須知道顧客的心理需求是什么。市場(chǎng)的主流是什么？只有抓住火鍋店自身的定位點(diǎn)，才能有針對(duì)性的打造店鋪的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

二是商店必須有亮點(diǎn)

如果做自助火鍋店，菜品種類不多，味道也不好，沒有吸引消費(fèi)者興趣的關(guān)鍵，這樣的店是怎么也做不好的。如一次性鍋底、200多種菜品、定期研發(fā)新產(chǎn)品、XX特色裝修風(fēng)格等等，還有定價(jià)優(yōu)勢(shì)、經(jīng)營模式，都可以是火鍋店的亮點(diǎn)。

三是服務(wù)質(zhì)量必須合格

同時(shí)，服務(wù)質(zhì)量是消費(fèi)者最關(guān)心的。當(dāng)顧客有需求時(shí)，如找不到圍裙、需要頭繩、需要白開水、菜品不新鮮需要更換等等，卻沒有服務(wù)員理睬，這就說明店里的服務(wù)就很一般，雖然這里舉得例子都是小事，但是越小的事越能體現(xiàn)一家火鍋店的服務(wù)質(zhì)量。

四是不定期舉辦活動(dòng)

想吸引更多客人嗎？回答當(dāng)然是想。那么火鍋店就需要不時(shí)地做一些營銷策劃活動(dòng)，比如在節(jié)日和慶典期間做一些活動(dòng)，或者在推出新菜品時(shí)迅速告訴消費(fèi)者以吸引顧客的注意力。

這些只是在經(jīng)營火鍋店時(shí)應(yīng)該注意的一些細(xì)節(jié)。為了火鍋店的生意好，火鍋的味道和品質(zhì)要做到始終如一，除非能出更好的產(chǎn)品。如果其他方面都做得好，火鍋的味道就不好，也很難有回頭客。因此，每家火鍋店的經(jīng)營者都應(yīng)該品味和質(zhì)量，在遇到不同的經(jīng)營情況時(shí)，采取更多的經(jīng)營策略，使你的火鍋店業(yè)務(wù)越來越好。