電烘爐  商用大容量新南方烤箱電烤箱是屬于高功率的烘烤設備，根據(jù)店鋪的用電情況來選擇不同的烤箱加熱方式。

電烘爐  商用烤箱的加熱方式分為燃氣烤箱和電烤箱。燃氣烤箱是用液化氣或者天然氣來加熱，220V家電用控制系統(tǒng)的，對于用電量有限制的來說比較適用，如果對于環(huán)境要求比較高的，當?shù)乜刂七m用燃氣的話，則選用電烤箱。

電烘爐  商用電烤箱的發(fā)熱材料分為：噴涂發(fā)熱管、不銹鋼發(fā)熱管、發(fā)熱絲加熱；一般低端的烤箱都會用噴涂發(fā)熱管，因為成本比較低，但也容易壞?？鞠鋾玫讲讳P鋼發(fā)熱管和發(fā)熱絲，不銹鋼發(fā)熱管歐洲使用的比較多，因為耐用發(fā)熱效率也高；發(fā)熱絲在美洲用的多，但就是容易斷，斷了更換比較麻煩。

一般一兩層盤的都有6KW，可以用220V的電壓；兩層四盤的功率去到12KW以上了，需要用到380V的電壓；在選購時需要確定店鋪是否有380V的電壓以及可以承受的最大功率是多少，以免買回去接不了電使用不了。

電烘爐工作原理是用發(fā)熱管發(fā)熱使烤箱腔體溫度升高，從而達到加熱食品為目的，也就是說，電烤箱不是電磁波等等之類的手段加熱食品的，只要方法得當，烘烤均勻不變焦，食用電烤箱食品是不存在危害的，當然更不會有致癌的危險。

電烘爐 烤制食物的口感和產(chǎn)品質(zhì)量也有關系。質(zhì)量合格的電烤箱一般烤制食物的口感也會好，所以要從正規(guī)渠道購買，產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。