鄭州佳元機械設備有限公司

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粉皮易做又經(jīng)濟，可口又不膩，主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點，是中國百姓最喜歡的傳統(tǒng)食品之一。然而目前傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)粉皮方式，生產(chǎn)工具簡陋，勞動強度大，衛(wèi)生條件差，生產(chǎn)效 率低，嚴重影響企業(yè)規(guī)模。針對這種情況，粉皮制作逐漸由機械化程度高的粉皮機所替代。其加工工藝流程為：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷 —粉皮成型—包裝。

烘干步驟

第一階段：低溫，加大排濕，溫度35℃，前期烘干溫度不宜太高，否則扁粉容易斷裂。濕度較高，應注意加大排濕力度。

第二階段：中溫，持續(xù)排濕，溫度50℃，扁粉進入高溫階段后，內(nèi)部的水份就被逐步地蒸發(fā)出來并排出扁粉外，成品干燥均勻，成型好。

第三階段：高溫，減少排濕，溫度65℃，烘干時間大約2-4小時。

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