黔朝一壇老酒
經(jīng)過氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)，有效地排除了酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變得醇和，空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味。

再者還有一點(diǎn)，底泥鋪的越薄，沉淀效果越不好，雜質(zhì)越容易上浮，如果鋪上十幾厘米厚，反而能強(qiáng)很多了。

當(dāng)然，陶瓷養(yǎng)魚不僅僅是叔叔阿姨那代人的精神追求，也是新時代的精神追求。陶瓷養(yǎng)魚的中國味，配上一代代不斷改良的養(yǎng)魚技術(shù)，豐富了養(yǎng)魚的形式，也向大家展示了中國式養(yǎng)魚？

魚缸的高度也是有講究的，很久很久之前，大家就開始講究天、地、人之間的關(guān)系，當(dāng)然，不一定有科學(xué)道理，但里面有中醫(yī)與玄學(xué)的精髓。