對于體積較大的壇，在清洗的過程中可以按一下步驟進行：
步：用稻草扎一個掃帚狀的工具進行擦洗，在壇子里反復的的刷洗，直至里面的異物干凈為止。
第二步：將洗好的壇子口朝下，底朝上，自然干。注意：在翻轉(zhuǎn)酒壇子的過程中，一定要小心，避免酒壇子與尖銳物發(fā)生碰撞。
第三步：當清洗完成之后，對酒壇子進行試水，測試有無滲漏發(fā)生，如無滲漏方可裝酒。

冬季宜多存儲白酒，時間越長酒質(zhì)越好，也更利于來年銷售。
希望大家冬季存儲白酒的時候，可以參考以上規(guī)則，都能喝上美味甘醇的白酒。

簡單酒壇封口技術
對于那些用釀酒的作坊、在門面現(xiàn)蒸現(xiàn)賣或釀的酒不打算長時間存放的朋友來說，只需簡單的密封就好了。

這些有裂紋的大酒壇試水時會注滿水，酒壇內(nèi)部壓力增大，當裂紋處不能承受水的壓力就會發(fā)生突然的崩裂，發(fā)出較大的響聲，同時酒壇的碎片會往四周飛濺，容易傷到周圍的工人。所以大酒壇試水交代工人在往酒壇注水的過程中注意觀察和盡量遠離，防止陶瓷碎片傷人。