瓊脂粉(寒天粉)系選用石花菜、江蘺菜( Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻為原料，采用科學(xué)方法精煉提純的高分子多糖物質(zhì)。

淡黃色粉末

在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑，

可用于生產(chǎn):水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料，乳品飲料、精品、乳品蛋糕、果凍、布丁等等。