碳酸氫鈉，白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。

        用途：

1）小蘇打、碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于治療胃酸過多。

2）可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。

3）用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。 

4）是食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。

5）消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機和泡沫滅火機。

6）橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。

7）冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。

8）機械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。

9）印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。