我司推薦的豬肉脯烘干機/肉脯烘干設(shè)備價格優(yōu)惠，經(jīng)濟適用，解決了大多數(shù)肉制品加工廠的烘干問題。首先我們看一下豬肉脯的加工工藝流程：
1、切片：肉片的厚度控制在1厘米左右；2、腌漬：將各種調(diào)味料與肉片充分混合均勻，肉片經(jīng)攪拌按摩，可使肉中鹽溶蛋白溶出一部分，使肉片帶有黏性，便于在鋪盤時肉片與肉片之間相互連接。所以，在調(diào)味時應(yīng)注意要將調(diào)味料與肉片均勻地混合，使肉片中鹽溶蛋白溶出。將輔料混勻后與切好的肉片拌勻；3、擺盤：食物油將物料盤刷一遍，然后將調(diào)味后的肉片鋪平在盤上，肉片與肉片之間由溶出的蛋白膠相互粘住，注意肉片與肉片之問不得重疊；4、烘干：將托盤放入物料車架上，推入烘干房中，烘干的溫度在60℃，前期烘干溫度可稍高；5、殺菌：烘干后的肉脯在高溫爐中進行熟化殺菌；6、分切：烘干后的肉脯是一大張，將這一大張肉片揭起，用切形機切成6～8厘米的正方形或其他形狀；7、包裝。

臘鴨臘腸板鴨冷風干燥的由來
在烘干設(shè)備被運用之前，所有臘鴨、臘腸、風雞、風鵝、風鴨、醬板鴨等均采用自然晾曬的方式進行加工制作，當時發(fā)現(xiàn)并不是每個季節(jié)都適合進行制作，只有秋冬季節(jié)吹北風的天氣晾曬產(chǎn)品效果好，產(chǎn)品不容易壞，也少有蠅蟲等叮咬。而后期引進烘干設(shè)備后（純熱風烘干），雖然其他季節(jié)可以生產(chǎn)了，但是做出來的產(chǎn)品口感又沒有自然晾曬的好，在這種情況下，模仿北風吹季節(jié)的冷風干燥設(shè)備應(yīng)運而生被研發(fā)出來，在冷風和熱風結(jié)合之下，烘干出來的臘鴨、臘腸、板鴨的口感和北風吹自然晾曬的相比并無區(qū)別，而且沒有晾曬時粉塵等污染。

肉脯簡介
肉脯被譽為閩西八干之首。其特色就在于“三老”：一是工藝老；二是配方老；三是口味老。采用了傳統(tǒng)老工藝和老配方，一切天然為本，絕不添加面粉，絕不添加山梨酸鉀等防腐劑及添加劑。 肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，其中產(chǎn)品特點是：棕紅色，肉脯切片均勻，終含水為13 5%

我司推出的臘鴨臘腸板鴨冷風烘干機/烘干房/烘干設(shè)備是在以上傳統(tǒng)的烘干結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)之上進行優(yōu)化，結(jié)合多種烘干方式優(yōu)勢響應(yīng)國家節(jié)能減排號召打造而成的烘干系統(tǒng)。小型一次烘干幾十斤、大型一次烘干幾千斤，各種規(guī)格臘鴨烘干機/臘鴨烘干設(shè)備/臘鴨烘干房根據(jù)客戶需求專項定制