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炒河粉是廣東廣州的漢族風(fēng)味小吃，屬粵菜系。河粉富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量，可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、等。

 河粉保鮮常識(shí)：

1、泡米時(shí)一定要先洗后泡，而且泡的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)（因?yàn)槎牡臏夭畋容^強(qiáng)烈，所以時(shí)間要靈活調(diào)節(jié)，用手指碾磨能破碎為合適）

2、未完全熟透的河粉不能和成品共放，因未完全熟透的河粉其保質(zhì)期不長(zhǎng)，也會(huì)影響成品的保質(zhì)期。

3、所有裝河粉的容器和用具都要清洗干凈，而且要干爽。

4、河粉在烹調(diào)前不能沾水，否則河粉會(huì)容易變質(zhì)。

5、河粉在烹調(diào)食用前盡量不要翻動(dòng)，這樣也會(huì)影響河粉的保鮮期。

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