一，用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐塊、豆腐乳、鹵豆腐、老豆腐，豆腐腦（工藝有別）可增加產(chǎn)量，做出的豆腐硬度彈性增加，口感筋道，豆腐色白細(xì)滑，手感硬挺，劃開不淌水，油煎不破，可炒，可涮，消費(fèi)者喜愛，同時具有防止豆?jié){粘連包布，解決石膏，鹵水酸味問題的作用，是豆腐經(jīng)營者的選擇。

二，用于豆干，豆腐干、豆腐絲改變傳統(tǒng)豆干化學(xué)增筋或沒加增筋劑口感差，色暗，讓豆干色香味俱全，安全衛(wèi)生，好看好賣。本品能與豆制品中的蛋白質(zhì)反應(yīng)進(jìn)行橋聯(lián)，形成絡(luò)合，生成良好的豆筋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu):一，使豆制品產(chǎn)生的彈韌性、延伸性、產(chǎn)出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不易變型，縮短了腐竹、豆油皮的挑皮時間，節(jié)省能源，提高單位時間勞動生產(chǎn)率，節(jié)省成本，添加量少。

三，使腐竹、豆油皮表面光亮，好看好賣。

四，延長保鮮期，無硬塊，易復(fù)水，不復(fù)色.

五，產(chǎn)品無沉淀，不含違禁物品，由食品級原料精制而成。

六：可代替部分瓜爾豆膠、CMC、黃原膠、明膠、京脂、海藻酸鈉等的賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能作用，增強(qiáng)效果、降低成本。

用量：以干豆計0.2-0.4%。

使用范圍：豆腐 腐竹 油皮增筋，增加豆制品的耐煮性。

本品使用范圍：
1、饅頭、面條、米線、水果干類、粉絲、粉條、餅干、腌漬的蔬菜0.1g/kg
2、蜜餞、涼果0.35g/kg
3、干制蔬菜、腐竹、油皮0.2g/kg
4、蔬菜罐頭、干制的食用菌、藻類、堅果與籽類罐頭（僅限蘑菇罐頭）、冷凍米面 制  品（僅限風(fēng)味派）、半固體復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿0.05g/kg
5、食用淀粉0.03g/kg
6、淀粉糖(果糖、葡萄糖、飴糖、部分轉(zhuǎn)化糖等）0.04g/kg
使用方法：可直接加入或用水溶解后加入食品原料中，攪拌分散均勻，也可配成溶液浸泡。