別名：L-抗壞血酸硬脂酸酯;硬脂酰-L-抗壞血酸酯;硬酯酸-L-抗壞血酸酯;硬脂         酸-L-抗壞血酸酯、抗壞血酸硬脂酸酯;硬脂酸抗壞血酸酯、硬脂酰-L-抗壞血酸         酯、維生素C脂肪酸酯

英文名稱：L-Ascorbic acid, monooctadecanoate

CAS號：有

【L-抗壞血酸硬脂酸酯性狀】

L-抗壞血酸硬脂酸酯為白色或微黃色結晶或結晶性粉末；無臭，味微苦。水中微溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿中不溶，具有優(yōu)于原抗壞血酸的抗氧化效果。

溶解性不溶于水，溶于乙醇(OT-42)。熔點約116℃，按常規(guī)方法測定。其乙醇溶液能使2，6-二氯靛酚試液(TS-84)褪色。

  L-抗壞血酸脂肪酸酯具有優(yōu)于原抗壞血酸的抗氧化效果。L-抗壞血酸脂肪酸酯一般是指中長鏈脂肪酸(月桂酸、棕櫚酸、硬脂酸等)的抗壞血酸酯不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉籽油（0.05）?？捎糜谟椭昂称罚缒逃?、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。含量：95%

物理性質

稍帶光澤的白色結晶性粉末。熔點約116℃。干燥狀態(tài)下基本穩(wěn)定，吸濕狀態(tài)下極易氧化，使作為維生素C的效力降低。

營養(yǎng)增補劑。

為具有維生素C效力的親油性物質。在食品中用于強化維生素C和防止氧化。

可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。

FAO/WHO，1984：食用油脂500mg/kg；人造奶油(以含脂量計)、低芥酸菜籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、葡萄籽油、巴西棕櫚油、熟豬、油、精煉豬油、牛脂、羊脂、大豆油、花生油、棉籽油、菜籽油、玉米油、芝麻油、紅花籽油、*等均為200mg/kg。

      USDA(9CFR§318.7,2000)：人造奶油0.02%。

【L-抗壞血酸硬脂酸酯包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。