紐甜 供應(yīng) 食品級 甜味劑 紐甜 8000倍 量大從優(yōu)
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紐甜-供應(yīng)-食品級-甜味劑

價格

訂貨量(千克)

¥345.00

≥1

¥335.00

≥20

¥325.00

≥200

聯(lián)系人 劉明

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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商品介紹
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聯(lián)系方式
別名 紐甜
英文名稱 紐甜
有效物質(zhì)含量 99
型號 食品級
品牌 鄭州康源
主要用途 甜味劑
商品介紹

中文名:紐甜

外文名:Neotame

別  名:尼爾甜

CAS No:165450-17-9

CNS 號:19.019

INS 號:961

分子式:C20H30N2O5

分子量:378.46

性狀:白色結(jié)晶粉末

水份:含約4.5%的結(jié)晶水

熔點:80.9-83.4℃

比旋光度:-39.8°。



白色結(jié)晶粉末,含約4.5%的結(jié)晶水,是一種甜味劑。具有甜味,甜味協(xié)和,接近阿斯巴甜,沒有其他甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍??稍谒矔r高溫的條件下保持穩(wěn)定,蛋糕生產(chǎn)中,經(jīng)過450 0C的高溫焙烤后,仍有85%的紐甜存在。 

溶解性:紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升。甜度:約為蔗糖的8000-12000倍,阿斯巴甜的40倍以上!注意事項:由于紐甜粉末直徑非常小,在處理時要避免吸入。



1、在水果罐頭中的應(yīng)用 

減少糖漿總體比重,從而降低水果上浮的現(xiàn)象。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過程中,呈現(xiàn)好的穩(wěn)定性。替代40%-50%蔗糖。風(fēng)味:甜桔,楊梅,枇杷,荔枝,菠蘿,龍眼。建議甜度倍數(shù):6500-7000。 

2、在涼果中的應(yīng)用 

紐甜的使用建議:⑴紐甜的用量(相對蔗糖甜度計算)占總甜度的30%左右??梢院蜕疤?,阿斯巴甜,甜菊糖,甜蜜素等甜味劑復(fù)合使用。⑵紐甜在話梅中使用的倍數(shù)大約為6500-7000倍,其他酸度沒那么高的涼果中,可以用到7500倍以上。⑶可以適當(dāng)減少酸的用量,如果無須額外加酸,可以盡可能在洗果胚的時候,退去更多的酸,從而平衡甜酸比。  

3、在各類飲料中應(yīng)用  

⑴碳酸飲料。 

⑵非碳酸飲料。 

⑶固體飲料:以30%的比例部分替代砂糖。 

4、在乳品飲料中的應(yīng)用 

產(chǎn)品本身的固形物比較豐富,即使使用甜味劑可能損失很小的產(chǎn)品稠度,但可通過乳制品的穩(wěn)定劑來補充;PH為4.0-4.5是適合紐甜穩(wěn)定性;紐甜在發(fā)*過程相對穩(wěn)定;用紐甜替代這些產(chǎn)品中部分蔗糖,減少了熱量。

5、在果凍中的應(yīng)用 

國際對果凍固型物的要求是≥15,而往往果凍的甜度要達到18-22個甜度,口感*;因此超出15個糖度的那部分糖度可以使用甜味劑調(diào)整口感,舉列:使用紐甜替代3個糖度,實際使用量為:3÷8000×100%=0.03755(w/w);產(chǎn)品口感清甜純正,并可以降低產(chǎn)品的成本。  

6、在焙烤食品中應(yīng)用 

可以±30%部分替代砂糖,制成低糖產(chǎn)品;與糖醇類混配使用,制成無糖產(chǎn)品;填充物:麥麩,小麥纖維,麥芽糖醇,麥芽糊精。

7、在口香糖中應(yīng)用 

應(yīng)用方法:在原有配方基礎(chǔ)上,額外添加紐甜,建議用量:糖衣:15ppm,膠基:40ppm

如需平衡成本可將口香糖的重量減少7-8%。


聯(lián)系方式
公司名稱 鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣家 劉明 (QQ:771500356)
電話 钻钸-钺钶钵钳-钼钶钵钻钸钻钷钴
手機 钳钶钹钳钶钺钺钳钸钸钻
傳真 钻钸-钺钶钵钳-钼钶钵钻钸钻钷钴
網(wǎng)址 http://www.hnkyhg.com
地址 河南省鄭州市