【產(chǎn)品名稱】：山梨醇

【英 文 名】：Sorbitolum

【EINECS號】：200-061-5

【別    名】：D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin

【分 子 式 】：C6H14O6

【密    度】：1.28g/mLat 25°C

【熔    點】：98-100°C(lit.)

【貯    藏】：密閉保存。

性   狀：白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，亦可為片狀或顆粒狀。無臭。有清涼爽口甜味。甜度約為蔗糖的60%，在人體內(nèi)可產(chǎn)生熱量1.67×10的四次方J/g。極易溶于水（1g/0.45ml），微溶于乙醇、甲醇和醋酸。溶程88-102℃（97.5℃），相對密度為1.49。10%水溶液的旋光度為-1.98o，折射率1.3477.低于60%時易生霉。有吸濕性，吸濕能力小于甘油。水溶液的PH值為6~7.滲透壓力位蔗糖的 1.88倍。可含有以甘露糖為主的其他葡萄糖醇。

 用途：甜味劑，保濕劑；螯合劑；組織改進劑（如可使蛋糕組織細膩、防止淀粉老化）；維生素C合成原料；甘油代用品。飲料中有掩蓋糖精鈉后苦味的作用和使甜味物口感稠重。 

日化工業(yè)

  山梨醇在牙膏 中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達25～30%，可保持膏體潤滑，色澤、口感好；在化妝品 中作為防干劑（代替甘油，故又稱“代甘油”），可增強乳化劑 的伸展性和潤滑性，適用長期貯存；山梨醇酐脂肪酸 酯及其環(huán)氧乙烷加成物具有對皮膚刺激性小的優(yōu)點，在化妝品行業(yè)中廣泛應用。