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粥店專用設(shè)備廠家介紹如何煮湯圓

注意輕微攪動(dòng)和時(shí)間。

  1、輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。

2、開水下待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。

3、及時(shí)煮生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生湯圓受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。

4、快出鍋已經(jīng)煮熟的湯圓，若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

5、慢火煮旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。

6、點(diǎn)冷水在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。

7、勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次湯圓后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生

智勝專業(yè)生產(chǎn)粥店專用設(shè)備

智勝粥店專用設(shè)備技術(shù)先進(jìn)，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)效率快，比其他同等產(chǎn)品質(zhì)量效果好。該設(shè)備廣泛應(yīng)用于煲湯、煲粥、煮豆?jié){、燜牛腩、鹵水加工以及蒸煮、燜燉各種食物和食品保溫等等。從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)研發(fā)到加工制造，智勝廚業(yè)都積極主動(dòng)的對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)合理性、運(yùn)行可靠性、操作簡便性進(jìn)行不斷的檢驗(yàn)和改進(jìn)。歡迎廣大新老客戶蒞臨選購。

近年來，隨著顧客消費(fèi)心理的變化，菜模逐漸淡出江湖，明檔升級(jí)到了3.0時(shí)代。3.0時(shí)代與前面的兩個(gè)時(shí)期區(qū)別在于標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，這是因?yàn)椴惋嫎I(yè)整體越來越重視標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化都是對(duì)操作的要求，對(duì)于展現(xiàn)形式，明檔還是追求個(gè)性化的。不論是在明檔區(qū)拉面表演也好，手工包餃子也好，顧客現(xiàn)場點(diǎn)做也好，除了體現(xiàn)自己的業(yè)態(tài)和產(chǎn)品，還具備了表演的性質(zhì)。那些明檔公認(rèn)做得好的店，如西貝、喜家德抑或九毛九，門店本身就具備了展示的功能，而明檔則是在充分體現(xiàn)餐廳的發(fā)展方向和發(fā)展訴求。