【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

柑橘黃是以甜橙（Citrus sinensis）的果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。柑橘黃是以甜橙（Citrus sinensis）的果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。甜橙色素的主要成分為甜橙色素（citroxanthin，5,8-環(huán)氧-β-胡蘿卜素），還有葉黃素、葉紅素、胡蘿卜素及類胡蘿卜素等。

 1、由甜橙(Citrus sinensis)的果實(shí)或果皮經(jīng)壓榨后用熱乙醇、己烷提取后除去溶劑而得。

 2、橘皮洗凈切碎后用乙醇浸提24h，回收乙醇得紅色濃縮液；靜置、過濾后用氯仿萃取，萃余相即為以橙皮色素為主的水溶性色素，經(jīng)減壓濃縮、60℃干燥得黑紅色粉末；氯仿萃取相減壓回收氯仿后得深紅色膏狀物。

食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿?。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。

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【產(chǎn)品性狀】

柑橘黃為紅色粉末，其乙醇水溶液加入水中，呈亮黃色。相對(duì)密度為0.91~0.92. 柑橘黃極易溶于*、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等?？扇苡谝掖?、丙酮，水。不同pH值對(duì)其呈色無(wú)變化，但耐光、耐熱性差.是以類胡蘿卜素為主題的混合物，為黃色著色劑，主要著色成分為7，8—二氫—γ—胡蘿卜素。用于面包、餅干、糕點(diǎn)、糖果、果汁（味）飲料等的著色。

【產(chǎn)品用途】

 柑橘黃是著色劑（黃色）。市售品有兩種規(guī)格：油溶性和水分散性柑橘黃。柑橘黃主要用于面包、餅干、糕點(diǎn)、糖果、果汁（味）飲料等的著色，為黃色著色劑

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食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。人們?cè)谥谱魇称窌r(shí)常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國(guó)人發(fā)明第一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來(lái)著色。早在公元10世紀(jì)以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色，最早使用色素的是大不列顛的阿利克撒人，當(dāng)時(shí)他們用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以后，美洲的托爾鐵克人與阿芒特克族人相繼從雌性胭脂蟲中提取胭脂蟲紅，用于食品著色。我國(guó)自古就有將紅曲米釀酒、醬肉、制紅腸等習(xí)慣。西南一帶用黃飯花、江南一帶用烏飯樹葉搗汁染糯米飯食用。食品著色和改善食品色澤的食品添加劑。有天然和合成之分。天然食用色素是直接從動(dòng)植物組織中提取的色素，對(duì)人體一般來(lái)說(shuō)是無(wú)害，如紅曲、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂紅及檸檬黃等等。這些人工合成的色素因易誘發(fā)中毒、瀉泄甚至癌癥，對(duì)人體有害，故不能多用或盡量不用。